Nutrition

Alimentation et diarrhée : que manger et boire pour récupérer ?

9 novembre 2026 Éléonore Valembois 7 min de lecture

Publié par : Éléonore Valembois — Rédactrice spécialisée en nutrition

En cas de diarrhée, buvez régulièrement et choisissez des repas simples : riz blanc, pâtes, pommes de terre, carottes bien cuites, banane et protéines maigres. Mangez de petites portions plus souvent si les repas habituels passent mal. Limitez temporairement les plats gras, les crudités, l’alcool et les boissons très sucrées.

Le plus important est de compenser les pertes d’eau et de sels minéraux. Si vous ne parvenez pas à boire, si vous présentez des signes de déshydratation ou si la diarrhée persiste, l’alimentation seule ne suffit pas.

Table des matières

Que manger quand on a la diarrhée ?

Une diarrhée se traduit notamment par au moins trois selles molles ou liquides par jour. Pendant un épisode aigu, privilégiez les aliments que vous digérez facilement.

Infographie sur l’alimentation et la diarrhée avec aliments à privilégier, boissons de réhydratation et signes d’alerte

Féculents : riz blanc, pâtes, semoule, pain blanc ou pommes de terre sans friture. Préparez-les simplement, avec peu de matière grasse.
Protéines : poulet ou dinde sans peau, poisson peu gras, œufs. Préférez une cuisson à l’eau, à la vapeur ou au four plutôt qu’une friture.
Légumes : carottes et courgettes bien cuites, de préférence pelées. Une soupe de légumes cuits peut aussi être plus facile à prendre qu’une assiette copieuse.
Fruits : banane mûre et, si vous les supportez, compote de pomme, de poire ou de coing, sans excès de sucre.

Vous pouvez associer un féculent, une petite portion de protéine et un légume cuit. Inutile de vous limiter au riz : aucun aliment ne stoppe à lui seul la diarrhée, et une alimentation variée reste utile dès que vous la tolérez.

Aliments et boissons : le tableau pratique

Catégorie	À essayer	À limiter temporairement
Féculents	Riz blanc, pâtes, semoule, pain blanc	Pain complet et céréales très riches en fibres si les symptômes augmentent
Fruits et légumes	Banane mûre, compote, carottes bien cuites	Crudités, grandes salades, fruits avec peau et légumes difficiles à digérer
Protéines	Volaille maigre, poisson, œufs	Charcuteries, viandes grasses et préparations frites
Produits laitiers	Petite portion de yaourt nature si elle est bien tolérée	Lait et produits qui aggravent les symptômes
Boissons	Eau, bouillon salé, solution de réhydratation orale	Alcool, café, sodas et jus très sucrés

Que boire pour éviter la déshydratation ?

Les selles liquides font perdre de l’eau, mais aussi des sels minéraux. Buvez davantage que d’habitude, par petites prises régulières. Si vous avez la nausée, prenez quelques gorgées à la fois plutôt qu’un grand verre d’un coup.

L’eau est un bon choix pour boire régulièrement. Un bouillon salé apporte aussi du liquide et du sel. Alternez-les avec vos repas si vous les supportez. Évitez de compter sur les sodas ou les jus de fruits pour vous réhydrater : leur forte teneur en sucre peut aggraver la diarrhée.

Quand utiliser une solution de réhydratation orale ?

Une solution de réhydratation orale, ou SRO, apporte de l’eau, du sucre et des sels dans des proportions adaptées à leur absorption. Elle est particulièrement utile lorsque les pertes sont importantes ou que le risque de déshydratation est élevé. Vous pouvez en obtenir en pharmacie.

Préparez le sachet avec exactement le volume d’eau indiqué sur son emballage, sans ajouter de sucre ni le mélanger à un jus. Buvez la solution par petites quantités répétées. Une boisson sportive ou un soda ne la remplace pas : leur composition n’est pas adaptée de la même façon.

Chez le nourrisson et le jeune enfant, la SRO est essentielle. Poursuivez l’allaitement ou l’alimentation habituelle adaptée à son âge et prenez rapidement un avis médical, car la déshydratation peut survenir vite. Ne remplacez pas la SRO par de l’eau seule chez le nourrisson.

Quels aliments limiter pendant l’épisode ?

Le critère le plus utile est l’effet de chaque aliment sur vos symptômes : réduisez temporairement ce qui augmente les selles, les crampes ou les ballonnements.

Aliments très gras : fritures, sauces riches et charcuteries peuvent être moins bien supportées.
Aliments très riches en fibres : son, céréales complètes, légumineuses et grandes portions de crudités peuvent augmenter le volume des selles ou les inconforts digestifs.
Aliments très épicés : mettez-les de côté s’ils accentuent les douleurs ou les sensations d’irritation.
Boissons irritantes ou très sucrées : limitez le café, l’alcool, les sodas et les jus concentrés. Les boissons gazeuses peuvent aussi majorer les ballonnements.
Produits contenant des édulcorants : certains bonbons et chewing-gums sans sucre contiennent des polyols, comme le sorbitol, qui peuvent favoriser les selles liquides.

Cette réduction des fibres est temporaire. Dès que les selles s’améliorent, réintroduisez progressivement fruits, légumes et céréales complètes. Les supprimer durablement sans raison peut rendre l’alimentation moins variée.

Faut-il supprimer le lait et les produits laitiers ?

Pas nécessairement tous. Après une infection digestive, certaines personnes digèrent moins bien le lactose pendant un temps. Le lait peut alors accentuer les ballonnements et la diarrhée. Si vous remarquez cet effet, réduisez-le temporairement.

Le yaourt nature et certains fromages affinés contiennent moins de lactose que le lait et peuvent être mieux tolérés. Essayez une petite portion si vous en avez envie. Si les symptômes augmentent, arrêtez-la pour le moment et réessayez après amélioration. À l’inverse, si vous supportez un produit laitier, son éviction systématique n’est pas indispensable.

Comment organiser les repas pendant la diarrhée ?

Évitez les repas copieux : ils sollicitent davantage le tube digestif et peuvent relancer crampes et selles. Prenez de petites portions réparties dans la journée, puis augmentez-les à mesure que l’appétit revient. Continuez à boire entre les prises alimentaires. Un jeûne prolongé ou un régime très restrictif n’est généralement pas nécessaire.

Exemple de journée simple

Petit-déjeuner : pain blanc grillé et banane mûre, avec de l’eau.
Déjeuner : riz blanc, poulet cuit sans friture et carottes bien cuites, avec un verre d’eau.
Collation : compote sans excès de sucre et quelques gorgées de bouillon salé.
Dîner : pommes de terre vapeur, poisson et courgettes bien cuites. Ajoutez un yaourt nature uniquement si vous le supportez.

Si un repas passe mal, réduisez la portion suivante et poursuivez les petites prises de boisson. Lorsque les selles redeviennent moins fréquentes et mieux formées, réintroduisez peu à peu vos aliments habituels sur les repas suivants.

Quand faut-il consulter ou appeler les urgences ?

La soif, la bouche sèche, des urines peu abondantes ou foncées, une fatigue inhabituelle et des étourdissements peuvent signaler une déshydratation.

Contactez rapidement un médecin

La diarrhée ou les vomissements persistent au-delà de deux jours.
Vous avez du sang dans les selles, une forte fièvre ou des douleurs abdominales importantes.
Vous êtes particulièrement fragile, notamment si vous avez plus de 75 ans, une maladie chronique ou une immunité affaiblie.
Un nourrisson ou un jeune enfant présente une diarrhée, surtout s’il boit moins ou mouille moins ses couches.

Appelez le 15 ou le 112 en cas de signes graves

Une confusion, une somnolence inhabituelle, un malaise important, une absence ou une très forte diminution des urines, ou l’impossibilité de boire avec aggravation de l’état général nécessitent une prise en charge urgente.

Et si la diarrhée dure ou revient souvent ?

Les conseils de repas légers servent surtout pendant un épisode aigu. Une diarrhée qui persiste ou se répète peut avoir différentes causes, notamment une infection, un médicament ou une maladie digestive. Continuer à supprimer de nombreux aliments sans identifier la cause risque de masquer le problème et de déséquilibrer les repas.

Notez depuis quand les symptômes ont commencé, leur fréquence, les éventuels médicaments pris et les aliments qui semblent les aggraver.